Beras sing bisa dipasarake umume awujud sega putih nanging sega jinis iki kurang gizi tinimbang sega goreng. Lapisan ing kernel beras ngemot mayoritas nutrisi sing dibusak nalika polishing beras putih. Akeh nutrisi sing dibutuhake kanggo nyerna beras putih dibuwang sajrone proses penggilingan. Vitamin kaya vitamin E, thiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, lan sawetara nutrisi liyane yaiku kalium, fosfor, magnesium, wesi, seng lan tembaga ilang sajrone proses (penggilingan / polishing). Umume ana owah-owahan cilik ing jumlah asam amino. Beras putih diperkaya karo mineral lan vitamin ing bentuk bubuk sing dikumbah nalika diresiki nganggo banyu sadurunge masak.
Beras parboiled dikukus sadurunge mbusak kulit. Yen wis dimasak, bijine luwih nutriti, luwih kenceng, lan kurang lengket tinimbang beras putih. Beras parboiled diprodhuksi dening proses soaking, tekanan steaming lan pangatusan sadurunge panggilingan. Iki ngowahi pati lan ngidini nahan akeh vitamin lan mineral alami ing kernel. Sega biasane rada kuning, sanajan warnane owah sawise masak. Jumlah vitamin (B) sing cukup diserap menyang kernel.
Proses parboiling tradisional kalebu rendhem beras kasar sewengi utawa luwih suwe ing banyu banjur digodhog utawa dikukus beras sing digodhog kanggo gelatinisasi pati. Beras parboiled banjur digawe adhem lan garing srengenge sadurunge disimpen lan panggilingan. Cara modern karomesin parboiling berasnggunakake rendhem banyu panas kanggo sawetara jam. Parboiling gelatinizes granules pati lan hardens endosperm, nggawe tembus. Biji-bijian kapur lan sing duwe punggung kapur, weteng utawa inti dadi tembus ing parboiling. Inti putih utawa tengah nuduhake yen proses parboiling beras durung rampung.
Parboiling ndadekake pangolahan beras kanthi tangan luwih gampang lan nambah nilai nutrisi lan ngganti teksture. Polishing beras manual dadi luwih gampang yen beras wis parboiled. Nanging, luwih angel diproses kanthi mekanis. Alesan kanggo iki yaiku bran lenga saka beras parboiled sing ngalangi mesin. Penggilingan beras parboiled ditindakake kanthi cara sing padha karo beras putih. Sega sing digodhog ora butuh wektu kanggo masak lan sega sing dimasak luwih kenthel lan ora ketan tinimbang sega putih.
Kapasitas: 200-240 ton / dina
Penggilingan beras parboiled nggunakake beras kukus minangka bahan baku, sawise reresik, soaking, masak, garing lan cooling, banjur pencet cara pangolahan beras conventional kanggo gawé produk beras. Beras parboiled sing wis rampung wis nyerep nutrisi beras lan nduweni rasa sing apik, uga sajrone nggodhok bisa mateni hama lan nggawe beras gampang disimpen.
Wektu kirim: Feb-22-2024